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辣子鸡、毛血旺,跨年夜吃什么?BMJ告诉你

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  来源 | 医学界心血管频道

  随着各国肥胖率的不断攀升,怎么能能遏止朋友体重的增长成了众多学者研究和讨论一句话题。俗话说,胖就有一口一口吃出来的,越来越,并且找到好吃的小吃吃、营养、不发胖的食物,你这些大疑问与否 就迎刃而解了呢?

  近日,《英国医学杂志(BMJ)》刊登了一项研究,对中国、巴西、印度、美国、芬兰、加纳等6个国家、111家快餐店、223道受欢迎的特色菜肴的膳食热量进行了比较。

  恰逢跨年之夜,朋友晚上吃啥有着落哪天?若尚未决断,不如看看BMJ缘何说。

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  在餐厅做的研究,“戏精”来了!

  研究介绍

  该研究分析了2014年至2017年中国、巴西、印度、芬兰、加纳的膳食数据,并与美国餐厅最受欢迎的3000种餐饮数据进行比较,总计5家工作食堂(芬兰)、111家餐厅、233道特色食物。

  餐厅的选取上,研究者利用网站以国家研究中心25公里范围内的快餐店、服务型餐厅(不包括自助和火锅店,并且不好计算),按照本地菜、外国菜等进行分类,尽并且选取本地特色菜(并且某家外国餐厅处于了当地餐厅15%以上,则被纳入研究)。

  然而,这项大工程才事先现在开始英文了了。并且,当地的研究人员要给每一家选定的餐厅打电话,了解最常点的主菜(每个餐厅选取并就有)。事先,不能乔装打扮一番,冒充成”顾客“去选定的餐厅点单,将”食物样本“分开打包带走。

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  研究结果呢?

  令人诧异的是,相比于服务型餐厅,快餐的热量竟然就有越来越显眼。

  快餐热量比服务型餐厅食物低1/3:研究发现在巴西(P=0.03)、中国(P<0.001)、美国(P<0.001)快餐店食物的热量明显低于服务型餐厅,其食物的平均重量也相对较少,但巴西快餐的能量密度较高。

  中餐热量最低:研究者对6个国家的食物热量进行比较后发现,不能中餐的膳食能量要明显低于美国(中餐平均热量719 kcal,95% CI:646 kcal-799 kcal,美餐平均热量1088 kcal,95% CI 30002 kcal-1181 kcal),中国快餐热量比美国低44% (P<0.001),服务型餐厅食物热量比美国低21%(P=0.009)。

  食堂热量更低:食堂用餐热量较快餐和服务型餐厅的综合热量要低25%(P = 0.009)。值得注意的是,食堂的饭食具有较大的重量(P=0.004)和较低的能量密度( P<0.001),“量大、不怕胖”,减肥吃食堂,青春恋爱物语有道理。

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  今晚吃啥?这份热量表拿好。

  值得一提的是,纳入研究的”一顿饭“仅仅所含主菜和免费赠送的配菜,不包括任何额外付费的饮料、开胃菜、甜品等。这原困分析你这些研究并缺乏以证明快餐热量不高,毕竟在快餐界含糖饮料和冰激凌是热量的“两大巨头”。

  很多,在你这些跨年夜吃点啥好呢?收好这份热量表~

  食物热量排行

(表格来源:医学界心血管频道)

  最后,祝朋友新的一年顺顺利利,万事如意哦~

  参考文献:

  [1]Susan B Roberts, et al. Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-countrycross sectional study. BMJ, 2018, 363: k4864.

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