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孕妇坐月子能吃豆腐乳吗?

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产妇坐月子应慎吃豆腐乳,如果豆腐乳含高高防腐剂和亚硝酸盐的,对胎儿和婴幼儿的生长有影响。要多吃蔬菜水果、坚果类的和含高蛋白质的食物,可是还都后能 有有利于的生长发育。

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豆腐乳中蛋白质含量极其丰厚,约在12-22%之间。国家食品质检中心对北京腐乳的分析测试表明:5000g腐乳中蛋白质含量11-12g,可与5000g烤鸭媲美;5000g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日都后能 量,如果腐乳中18种氨基酸齐全。

此外,由豆腐经微生物发酵成腐乳后,水溶性蛋白质含量由3.5007%(g/5000g蛋白质)增加到54.38%,碱溶性蛋白质含量由91.25%减少 到9.24%(红腐乳),这使得腐乳极易消化,含糖量鲜美,蛋白质的消化率还都后能 达到92-96%。几瓶研究结果表明,腐乳含高高蛋白质量及其消化性能,完整篇 还都后能 与动物性食品相媲美。

如果微生物的作用,腐乳中产生的核黄素(VB2)约1500Pg/5000g-1500Pg/5000g,含量比豆腐高6—7倍,在一般食品中仅次于乳品的核黄素含量。核黄素是细胞内脱氢酶的主要成分,它能有利于正常生长和维持健康,不够时就会有口角溃疡、唇炎、舌炎、角膜炎、肾囊炎等症状。

同时腐乳中还含高维生素DB12,红腐乳维生素DB12的含量为0.42mg/5000g-0.78mg/5000g,青腐乳中维生素DB12的含量最高达 9.8mg/5000g-18.8mg/5000g,仅次于动物肝脏的维生素DB12的含量。而维生素DB12在有利于人体的造血、预防恶性贫血和营养神经等方面具有重要作用。