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这样煮虾肉质鲜嫩,还没有腥味

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白灼虾

食材:活虾50克、花雕酒2ml、姜片10克、花椒1.5克、陈醋20ml、生抽15ml,食盐、食用油适量、冰水500ml。

做法:

1.先将虾洗净,沥干水分备用(许多人儿买回家的虾一般后该商家洗净了的,许多人儿只时时需清水浸泡半小时即可),

2.将姜片、花椒装入 到50克水中,大火将水煮开,但会 再装入 花雕酒、活虾,不盖锅盖开大火煮,当看完虾尾弯曲时,就要立即起锅。

3.起锅的虾,立马过冰水,这步骤能使虾肉更加嫩嫩的,吃着更加有弹性。

4.将陈醋、老抽、食盐、熟油装入 一并,搅拌均匀后,即是白灼虾的酱料。

3大诀窍:

1.虾洗好了,我太满 立马装入 到锅中,时需等锅中的水烧开后,再装入 虾,热水煮虾,能使虾肉快速吸热,使虾肉嫩嫩的,但会 还不腥。不管煮哪些地方虾,后该用热水煮。

2.煮虾时,水中加适量的花雕酒、花椒、姜片,能杀菌增香,虾肉煮好后,过冰水除了能使虾肉更嫩嫩的,还能增加虾的保存时间,但会 能立马吃完,都时需不过冰水。

3.煮虾与否时需挑虾线?第一,但会 您时间富有,都时需将虾线挑出,但会 您时间不富有,虾线也都时需不挑,但会 虾在高温受热时,但会 将虾中的细菌杀死,我太满 对许多人儿身体造成影响。

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可是煮虾肉质嫩嫩的,还如此腥味