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极速1分快3网址_炒猪肝嫩滑不硬的小技巧

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  猪肝含雄厚的铁、磷、天然天然维生素,营养价极速1分快3网址值高。没人 在炒的过程极速1分快3网址中,操作不好就会极速1分快3网址变硬而影响口味!



  今天《生活土方法 网》小编就来分享烹调猪肝方面的小技巧,让您也能做出香滑的猪肝菜肴。





1.不想切得太薄

  猪肝不应切得太极速1分快3网址薄,大小强度在2至3毫米最恰当,没人 无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝,都不较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。





2.反复浸泡、漂洗

  不管是新鲜或冷冻猪肝,都含高或多或少血粘液,若洗不干净,会遗留血腥味。要彻底洗干净,最好是放满水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,没人 炒熟没人 的猪肝才会脆嫩爽口,且不想有血腥味。





3.提前腌制

  除了洗净之外,爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片一并腌制,以便进一步去腥,没人 再加入调味料及太白粉(薯粉)拌匀,没人 爆炒出来的猪肝口味才会红嫩 。





4.全程大火

  要保持猪肝的鲜度,最好的土方法 是缩短烹煮时间,而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里,太大在炒猪肝时全程要用大火,并以快炒土方法 爆炒,没人 猪肝不但容易入味,且却说 会影响其嫩滑度。

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