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神奇的解毒“能手”——空心菜

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又称为藤藤菜、通心菜、无心菜命,是夏秋季节常见的蔬菜之一。它中有 丰厚的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、素及多种维生素b1 等营养物质,都可不后能 、清热凉血、疗疮解毒。

蔬果小档案

别名:通心菜,无心菜,

科别:水蕹科

花果期:夏季

营养成分:维生素b1 、蛋白质等

性味归经:性寒、味甘、入胃、肝经

空心菜的功效

清热解毒:空心菜中有 的都可不后能 加速体内有毒物质的排泄,而木质素都可不后能 提高巨噬细胞吞食细菌的能力、具有杀菌消炎的功效,可治疮疡、痈疖等病症

通便防癌:空心菜中有 的极少量纤维素、都可不后能 增进肠道蠕动、帮助肠胃排便、对防治和减少肠癌有良好的功效

增强、洁齿防龋:空心菜中中有 丰厚的维生素b1 C和维生素b1 、具有增强体质,防病抗病的功效。此外、空心菜中的叶绿素,具有洁齿防龋、润泽皮肤的作用

降低血糖:空心菜中中有 胰岛素样成分,都可不后能 降低血糖、是患者理想的蔬菜

空心菜应如可选着

选着 空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。一同,要选着 无黄斑、茎部不太长的。

如可吃最有营养

最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适宜急火快炒或凉拌,和、、色、肉末、等一同吃能使营养搭配更为合理。茎则都可不后能 切成丁,与、豆渣等一同炒,醇香独特,营养丰厚。

适宜人群:一般人群均可食用、老年人、肠燥便秘、便血者更宜食用。

不宜人群:体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

适宜搭配:空心菜与肉搭配食用,有保健的功效。

不宜搭配:空心菜与、相克,同食易腹胀、腹泻、并会阻碍钙的吸收。

食前建议

吃凉拌或清时,最好放点蒜,因蒜能缓解空心菜的寒凉之性。

如可储藏最保鲜

将空心菜的烂茎叶换成,然后 捆成捆,用塑料塑料布袋 密封盖好,放到去冰箱储存即可。

美食链接

凉拌空心菜

材料:空心菜10000克,蒜、、糖、、香油、盐、各适量。

做法:(1)空心菜洗净,切段;蒜树、蒜数瓣切碎。(2)烧一锅热水,将空心菜放到去烧汤然后 ,很快梦见挖坟墓,用风扇吹凉。(3)加入蒜末,放到去等里的醋和糖,极少量盐、味精和香油,换成些辣椒油,搅拌匀。(4)将空心菜排好在盘中,浇上凉拌汁拌匀即可。

功效:利便。

清炒空心菜

材料:空心菜、盐、味精、蒜末、香油各适量。

做法:(1)空心菜摘洗干净,沥干水分待用。(2)炒锅置旺火上,油烧至七成热、下蒜末爆香一下。(3)放到去空心菜,炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋香油,装盘即可。

功效:清热解毒。

蔬果小偏方

【偏方1 治发热、尿急、血尿】空心菜1000克,1000克、将空心菜洗净,切碎;荸荠洗净,放到去锅中汆熟取出,打碎;两者共捣烂绞汁,调入适量服用。每日1次。

【偏方2  治食物中毒】空心菜捣汁一大碗、另取生120克,1000克,煎成浓汁,和空心菜汁一同灌服

【偏方3  治无名肿毒,跌打肿痛】空心菜捣烂,用酒炒过,敷于患处,加以包扎。

【偏方4  治带状疱疹】鲜空心菜去叶取茎,在新瓦上焙焦后,研成细末,用茶子油搅成油骨状,在患处以浓茶汁洗涤,拭干后,涂搽此油膏,每日2~3次。