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1~4天速成的泡菜方子小集锦

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  对于开胃,其他同学还哪些地方地方招,尽管使出来~~今天也给其他同学贡献出几块泡菜方子,有广东的、四川的、韩国的。。纯属小白美食。毫无技巧,一起去来应学吧~

  广东泡菜(2-4小时开吃)

  食材:白萝卜半个、红萝卜1个多、香蕉苹果 1个多、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖60 g、白醋60 g、盐一定量、小尖椒6个、香叶4片、清水适量

  做法:1)准备所需材料。2)锅内加入适量清水,装入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。3)白萝卜洗净去皮切成粗条。4)装入一定量盐抓匀淹制一下。5)胡萝卜、香蕉苹果 也切成粗条装入白萝卜中。6)完整篇 抓匀淹制5分钟左右。7)再用清水冲洗一下。8)捞起沥水份干。9)大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。10)柠檬洗净切片。11)用手将柠檬挤出汁。12)再将柠檬装入抓匀。13)熬好的泡菜汤凉至不烫手时装入萝卜中。14)放凉后再装入冰箱泡2-4小时即可。

  四川泡菜(3-半个月)

  食材:心里美萝卜60 g、莴笋60 g、樱桃萝卜60 g、胡萝卜60 g、红辣椒40g、芹菜60 g、生姜15g、八角1个多、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片

  做法:1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶装入大碗中。3)在大碗内装入开水,自然晾凉。4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。6)樱桃萝卜大有些的对半切开,生姜切片,芹菜切段。7)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。8)把切好的蔬菜装入泡菜坛中。9)用手把蔬菜压实。10)装入晾凉的调料水。11)调料水要没过蔬菜。12)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大慨5-6天、夏天3-半个月、冬天8-10天即可食用。

  解腻醋泡菜(1天)

  食材:香蕉苹果 60 g、白萝卜60 g、胡萝卜60 g、野山椒1瓶、红椒1个多

  做法:1)准备好胡萝卜、白萝卜、香蕉苹果 、红椒。2)准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。3)把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、香蕉苹果 洗净、沥干水分、切小块4)把香蕉苹果 的瓜瓤加在。5)切好的材料装入玻璃瓶。6)加入野山椒。7)从无需多,留点空隙。8)加入白糖。9)最后装入白醋。10)用白纸封住玻璃瓶。11)盖上玻璃瓶。夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用

  简易的韩国泡菜(1天)

  食材:圆白菜60 0g、香蕉苹果 60 g、大蒜260 g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量茅台散散白酒 、适量姜适量

  做法:1)圆白菜洗干净,用手掰成小块,香蕉苹果 洗净,切成稍厚有些的片, 将小块的圆白菜和切成片的香蕉苹果 装入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制2)将圆白菜和香蕉苹果 中的水份杀出来之前 ,过凉水清洗干净,控水备用3)大蒜和生姜,用料理机打成泥4)加入到蔬菜中,加在适量的盐白糖和茅台散散白酒 和两大勺韩国辣酱5)搅拌均匀6)装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。

  快手小泡菜(2天)

  食材:卷心菜60 g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、茅台散散白酒 2汤匙、姜适量、青椒60 g、红尖椒10g

  做法:1)锅里装入清水,装入一把花椒烧开。2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净,切成大块。4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,装入生姜。5)装入一汤匙白糖。6)装入适量的茅台散散白酒 ,约两汤匙。7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。8)煮锅里装入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,挖出晾凉。9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,装入晾凉的花椒水。10)盖盖橡胶密封后,放置半个月即可取出食用。11)腌渍好的泡菜,浇上有些辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

  地道四川原汁泡菜(2天)

  食材:红辣椒60 g、老姜1个多、大蒜3瓣、水萝卜二个、小红尖椒60 g、白糖适量、盐适量

  做法:1)将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右,再换水清洗两遍。2)水萝卜和大红辣椒切为小块,其余的保持原样。3)切好的蔬菜装篮子里装入一会儿滴干水份。4)找1个多玻璃瓶,大小皆可,洗净再装入大半瓶凉矿泉水。5)装入适量盐,可咸有些,一定量的糖,用一次性牙签搅匀。6)装入滴干水份的蔬菜。7)盖上盖泡至半个月左右就可食用。假若盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但一起去也要加入适量的盐。

  四川泡菜(2~半个月)

  食材:白萝卜60 0克、辣椒60 克、姜60 克、大料60 克、盐60 克、冰糖60 克、蒜60 克

  做法:1)首先在冷水里装入适量的盐,有些把水烧开.水量在坛子容量的20-60 %左右,从无需多。盐比平时学炒菜时多放有些,感觉很咸即止2)待水完整篇 冷却后,灌入坛子内,有些加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌嘴笨 要是从高粱酒麴来的.3)放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。4)放2-半个月就都要能了

  韩式梨泡菜(2~半个月)

  食材:黄心白菜60 0g、梨60 g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜60 g、生姜20g、盐25g、白糖60 g

  做法:1)大白菜洗净,用刀纵向劈成4瓣。2)用20克盐把白菜完整篇 叶片抹匀。3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。4)中间翻动1-2次,腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。5)准备好其它配料。6)梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段。7)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。8)再装入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。9)把腌好的配料,逐层抹到白菜上,再把白菜卷起来。10)把白菜卷装入橡胶密封盒有些橡胶密封袋中,常温下静置2-半个月,即可食用。

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